Longitude (Extra-Brut) - Magnum Agrandir l'image

LONGITUDE - Premier Cru Extra-Brut - Magnum

Nouveau

Issu de nos terroirs sur la craie de Vertus, Oger, Avize et Cramant. Superbe de fraîcheur et de minéralité, belle structure, idéal à l’apéritif…

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Origine

Historiquement cette cuvée était connue sous le nom de « Blanc de Blancs » depuis le début du 20ième siècle.

Elle est issue exclusivement de nos Chardonnay de la Côte des Blancs : Vertus, Oger, Avize, Cramant qui forment une ligne proche du 4ième méridien. « Longitude », c’est aussi la longueur et le style très pur, minéral et droit de ces grands terroirs où la craie est pratiquement affleurante.

Pour cette cuvée, nos raisins ont été récoltés à la main en 2011 et assemblés avec 40% de vins de réserve issus de 2010 à 2004.

Élevage

La fermentation alcoolique naturelle (levures indigènes) et la fermentation malolactique se déclenchent spontanément dans nos fûts, nos foudres et nos cuves. Les vins y sont élevés sur lies naturelles pendant près d’un an avec de légers batonnages, sans filtration ni collage. Les assemblages et le tirage ont lieu en juillet. Les bouteilles sont descendues dans la fraîcheur de nos caves où la seconde fermentation et le vieillissement sur lattes se déroulent tranquillement pendant au moins 2  ans. Nous dégorgeons chaque bouteille manuellement 6 mois avant la commercialisation. Le dosage est de 4g/l (extra-brut !).

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Issu de nos terroirs sur la craie de Vertus, Oger, Avize et Cramant. Superbe de fraîcheur et de minéralité, belle structure, idéal à l’apéritif…

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